Mực lá cuộn

Mô tả

Mực lá cuộn là một trong những món ăn hải sản được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và phần nhân phong phú từ thịt, tôm hay rau củ. Không chỉ bắt mắt, sản phẩm này còn mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ thực hiện ngay tại gian bếp gia đình.

Đặc biệt, mực lá với phần thịt dày, mềm và ngọt chính là lựa chọn lý tưởng để chế biến món ăn này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một món ngon vừa hấp dẫn vừa giàu dinh dưỡng.

Cách sơ chế mực lá cuộn đúng chuẩn

1. Làm sạch mực

• Rửa mực dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
• Tách phần đầu ra khỏi thân, nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực.
• Lấy bỏ ruột và túi mực, sau đó rửa sạch bên trong thân để loại bỏ chất nhờn.

2. Bóc lớp vỏ ngoài

Mực lá có lớp vỏ mỏng bao quanh, cần bóc bỏ để khi cuộn mực trông đẹp mắt và dễ thấm gia vị.

3. Cắt mực (tùy món ăn)

Có thể cắt thân mực thành miếng vừa ăn hoặc cắt mỏng hơn để dễ cuộn.

4. Chuẩn bị phần nhân

Phần nhân đa dạng tùy theo khẩu vị: thịt xay, tôm xay, rau củ thái sợi hoặc gia vị. Lưu ý nhân không nên quá ướt để tránh làm rách mực.

5. Cắt bỏ vây và cánh (tùy chọn)

Có thể bỏ đi hoặc giữ lại để trang trí, tùy sở thích.

Hướng dẫn cách chế biến mực lá cuộn ngon miệng

Mực lá cuộn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, nướng và xào là hai phương pháp phổ biến, dễ thực hiện và giữ được trọn vẹn hương vị.

Mực lá cuộn nướng thơm lừng

Nguyên liệu:

• Mực lá đã sơ chế (4 – 5 con)
• Thịt heo xay hoặc tôm xay
• Cà rốt, dưa leo, nấm mèo (tùy chọn)
• Rau thơm: ngò rí, húng quế, rau mùi
• Tỏi, hành tím băm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị nhân: Xào sơ thịt hoặc tôm với hành tỏi băm, nêm nếm vừa miệng. Cho thêm rau củ thái sợi, rau thơm để tạo mùi vị.
2. Cuộn mực: Cho nhân vào thân mực, cuộn chặt và cố định bằng tăm tre hoặc dây lạt.
3. Nướng mực: Làm nóng lò hoặc bếp than, phết dầu ăn lên mực để không bị khô. Nướng trong 10 – 15 phút đến khi mực vàng thơm.
4. Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, chanh.

Thành phẩm: Mực lá cuộn nướng vàng ruộm, thơm phức, vị ngọt của mực hòa quyện với phần nhân đậm đà, chấm cùng nước mắm cay nhẹ vô cùng hấp dẫn.

Mực lá cuộn xào đậm đà

Nguyên liệu:

• Mực lá sơ chế (4 – 5 con)
• Thịt xay hoặc tôm xay
• Rau củ: cà rốt, hành tây, ớt chuông, nấm
• Tỏi, hành tím băm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường

Cách làm:

1. Chuẩn bị nhân: Xào thịt hoặc tôm với hành tỏi, nêm gia vị. Thêm rau củ thái sợi vào xào nhanh để giữ độ giòn.
2. Cuộn mực: Nhân nguội bớt rồi cho vào mực, cuộn chặt.
3. Xào mực cuộn: Cho dầu ăn vào chảo, xào mực trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút đến khi mực chín đều.
4. Thưởng thức: Trang trí với rau thơm, ớt cắt sợi để món ăn thêm bắt mắt.

Thành phẩm: Mực lá cuộn xào mềm ngon, thơm nức, kết hợp cùng rau củ giòn ngọt, rất hợp cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết để món mực lá cuộn thêm ngon miệng hơn

• Chọn mực tươi: mình mực dày, chắc, có độ đàn hồi tốt.
• Không để nhân quá ướt để tránh mực bị rách khi cuộn.
• Khi nướng, nên phết một lớp dầu để giữ mực mềm mọng.
• Có thể thay đổi phần nhân để biến tấu món ăn, tránh sự nhàm chán.

Mực lá cuộn tại Nam Thương không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn dễ chế biến, phù hợp cho nhiều dịp từ bữa cơm hằng ngày đến các bữa tiệc nhỏ. Với hương vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp cùng phần nhân phong phú, đây chắc chắn là món hải sản đáng để bạn thử ngay hôm nay.

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NAM THƯƠNG
• Hotline: 0349151218
• Địa chỉ: Số 6 ngách 56/123 phố Thạch Cầu, phường Long Biên, thành phố Hà Nội, Việt Nam